Ce Param

在田端地勢較高的這處街角，走進「Ce Param」入座後，許多客人的第一道選擇便是名物鹽味生拌牛肉。粗切的牛肉裹上鹽味醬汁，入口即化的質地襯出紅肉天然的清甜。無論直接配酒，或是鋪在白飯上大口享用，都十分過癮。

大口吃肉之餘，現拌的淺漬泡菜「Geotjeori」成了筷子不斷夾取的解膩良伴。大白菜保有爽脆的生脆口感，酸度收斂而帶有些許辣勁，吃起來宛如一道開胃沙拉。飄著麻油香氣的 Ce Param 調味沙拉，也是佐燒肉的絕佳拍檔。

襯托肉質本味的鹽烤與厚切部位

為了讓客人感受優質肉品本身的風味，店內推薦以鹽味品嘗。菜單上備有特選黑毛和牛的厚切牛舌、後腿肉一級棒 (Ichibo)、牛腹脇肉等厚切部位。從厚切牛舌柔嫩的咬勁、越嚼越香的牛頰肉，到綜合內臟拼盤，不妨一邊感受不同部位的個性，一邊在烤網上翻烤。

以熱湯與麵食俐落收尾

享用完燒肉後，不妨來一碗放滿豆腐的純豆腐鍋，或溫潤的牛骨湯。湯品只要加價 200 日圓即可做成韓式泡飯，很適合想在結尾來點米飯的客人。此外，店內也供應自家製冷麵與自家製拌麵等麵食。

飲品方面備有啤酒、馬格利酒、Highball 與葡萄酒，可依個人喜好搭配。這裡的晚餐時段相當受歡迎並開放預約，造訪前先訂好座位會更加從容。