Ce Param

다바타 언덕길 쪽에 자리한 'Ce Param'의 테이블에서 가장 먼저 주문하게 되는 메뉴는 소금 육회다. 두툼하게 썰어낸 고기에 소금 베이스 양념을 버무려, 사르르 녹아내리는 식감과 살코기의 단맛이 돋보인다. 술안주로 그냥 즐겨도 좋고, 흰 쌀밥 위에 얹어 맛보는 것도 별미다.

고기 사이사이에 자연스레 손이 가는 메뉴는 즉석 겉절이 김치다. 배추의 아삭아삭한 씹는 맛이 살아 있고, 산미가 강하지 않으면서 적당히 매콤해 샐러드처럼 가볍게 먹기 좋다. 참기름 향이 은은한 세파란 뭉치 샐러드 역시 고기구이와 곁들이기 제격이다.

원육의 풍미를 살리는 소금구이와 두툼한 부위

질 좋은 고기 본연의 맛을 살릴 수 있도록 소금구이를 권하며, 특선 흑모와규 두툼한 우설과 삼각살, 토시살 등 두툼하게 썰어낸 부위들이 고루 준비되어 있다. 두툼한 우설의 부드러운 식감이나 씹을수록 감칠맛이 도는 볼살, 호르몬 모둠 등 부위마다 다른 맛을 느끼며 구워 먹는 즐거움이 있다.

수프와 면으로 깔끔하게 마무리하는 식사

고기를 충분히 즐긴 뒤에는 두부가 듬뿍 들어간 순두부찌개나 곰탕 수프를 고르는 것도 추천할 만하다. 수프류는 200엔을 추가하면 국밥으로 변경할 수 있어, 식사 마무리로 밥을 곁들이고 싶을 때 반가운 선택지다. 자가제 냉면과 자가제 비빔면 등 면류 메뉴도 충실하다.

맥주와 막걸리, 하이볼, 와인까지 두루 갖추고 있어 취향에 맞는 주류를 곁들이기 좋다. 디너 시간대에는 찾는 이가 많고 예약도 가능하므로, 방문 계획이 있다면 미리 자리를 잡아두는 편이 편안하다.